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TECNICO DEI
SERVIZI RISTORATIVI
Profilo professionale
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Possiede un ampio bagaglio
culturale per un consapevole inserimento nella societą e
nel mondo del lavoro
-
Ha una valida preparazione
nella produzione scritta e orale in due lingue straniere,
con un allargamento del patrimonio linguistico-settoriale
spendibile in situazioni reali di contatto con il cliente
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Sa realizzare beni e servizi
di qualitą utilizzando le risorse disponibili
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Sa valutare, programmare e
coordinare il personale controllando l'efficienza del
lavoro e favorendo la comunicazione tra i vari membri
-
Sa adattare l'organizzazione e
la produttivitą dei servizi ristorativi in funzione del
cliente, del tipo di azienda, delle attrezzature
disponibili e delle nuove possibilitą offerte dalla
dietetica e dall'industria agroalimentare
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Sa realizzare prodotti
creativi e facilmente ripetibili
Quadro orario
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Materie d’insegnamento |
4° Anno |
5° Anno |
Tipo attivitą |
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Area comune |
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Italiano |
4 |
4 |
Scritto/orale |
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Storia |
2 |
2 |
Orale |
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Matematica |
3 |
3 |
Scritto/orale |
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Lingua straniera |
3 |
3 |
Scritto/orale |
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Educazione fisica |
2 |
2 |
Pratica |
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Religione |
1 |
1 |
Orale |
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Area di indirizzo |
|
2^ lingua straniera |
3 |
3 |
Scritto/orale |
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Alimenti e alimentazione |
3 |
3 |
Scritto/orale |
|
Economia e gestione dell'azienda
ristorativa |
4 |
4 |
Scritto/orale |
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Legislazione |
2 |
2 |
Orale |
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Laboratorio d’organizzazione e
gestione dei servizi ristorativi |
3 |
3 |
Pratica |
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TOTALI |
30 |
30 |
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Area di professionalizzazione
(Terza area) |
300
ore annue |
300
ore annue |
Stage/teoriche |
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