Piano dell'Offerta Formativa

Scuola e Territorio

Soggetti promotori

L’attività viene presentata ai Consigli di classe della prima e seconda della sezione staccata di Livigno. 

Personale coinvolto

Docenti Tecnico Pratici - Assistenti Tecnici 

Classi interessate

Classi Sezione Staccata di Livigno 

Presentazione

L’attività nasce per dare risposta alla varietà di richieste da parte degli operatori locali riscontrata negli anni precedenti, al fine di porre in essere le conoscenze teoriche e pratiche acquisite dagli alunni, dato che gli interventi esterni non vanno considerati come momenti distinti dall’attività didattica, ma come aspetti che sinergicamente conducono a una visione globale e obiettiva delle materie tecnico-pratiche.

Obiettivi

• Riconoscere e classificare le diverse tipologie dell’attività turistica

• Saper riconoscere le principali attrezzature e materie prime utilizzate per lo svolgimento del progetto stesso

• Acquisire capacità e sicurezza nell’eseguire le preparazioni dei prodotti trattati nel progetto

• Acquisire capacità e sicurezza tali da poter partecipare a manifestazioni di genere turistico ricettivo

Modalità di attuazione

La modalità di attuazione risulta articolata in quattro momenti interdipendenti, ma non subordinati cronologicamente e gerarchicamente:

1. Elaborazione teorica mediante lezioni frontali eseguite in classe o in laboratorio, che partendo da ipotesi e principi, portino all’elaborazione da parte degli alunni di possibili previsioni di lavoro e a un possibile risultato

2. La realizzazione di tecniche operative da parte degli allievi avviene singolarmente o in gruppo mediante un’attività di laboratorio utilizzando le attrezzature a disposizione

3. L’applicazione dei contenuti acquisiti attraverso esercizi pratici o teorici,  per educare gli allievi a giustificare logicamente le varie fasi del processo di lavorazione o di risoluzione

4. Le operazioni esterne all’Istituto, l’applicazione di tutte le conoscenze teoriche e pratiche necessarie per la realizzazione pratica di punti di ristoro in modalità catering

Calendario delle attività

L’attività si svolgerà nel corso dell’intero anno scolastico sfruttando le ore di approfondimento. Inoltre, visto che non è possibile prevedere gli interventi esterni, sia gli insegnanti coinvolti nel progetto sia gli altri docenti dovranno prestarsi a una certa flessibilità nell’orario di lezione. 

Verifiche

L’esperienza in laboratorio e in attività esterne alla scuola verranno relazionate e valutate volta per volta.

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