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IeFP - Quadri orari e profili professionali
Operatore della Ristorazione |
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L’aiuto cuoco gestisce, individualmente e/o in collaborazione con altri, le fasi di produzione e di servizio cibo/alimenti. Possiede capacità operative nella preparazione e realizzazione dei piatti e dei menu; opera con uno spiccato senso di organizzazione del lavoro e ha fatto proprie le corrette regole igieniche nella conservazione e trasformazione dei prodotti alimentari. Gestisce in autonomia i processi di lavoro connessi alla preparazione, alla cottura e al servizio dei piatti, mentre opera su indicazione del Cuoco o dello Chef di Cucina per la programmazione di menu e diete e per l'organizzazione del servizio di cucina. E' inserito in diverse aziende della ristorazione commerciale (ristoranti tradizionali, ristoranti gourmet, ristoranti d'albergo, gastronomie di centri commerciali, neo ristorazione, ...) e della ristorazione collettiva (mense scolastiche, aziende di produzione pasti, rist. viaggiante, ...). Possiede capacità tecniche professionali di base e lavora a livello operativo esecutivo.
Quadro orario
(*) Per gruppi classe separati |
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